＜日本の伝統滋養食　シジミ＞ 日本でのシジミの食の歴史は大変に古く、縄文時代には成人の摂取カロリーのうち、１７％も占めていました。 江戸時代の庶民は土用シジミや寒シジミを珍重し、その滋養を堪能していました。 現代では「シジミは身体に良い」「シジミ汁は健康に良い」といわれています。 これだけ日本人に長く愛された理由はシジミの美味しさだけではなく、 シジミが持つ健康パワーにアミノ酸のオルニチンが関係していることが、最近の研究で解かっています。