古来から「その手は桑名の焼き蛤」「桑名の殿様志ぐれで茶々漬け」と詠われ、蛤・しじみで有名です。
【桑名のはまぐりの歴史・特徴】
桑名の浜から沖合にかけては、木曽三川の淡水と伊勢湾の海水がほどよく混じる汽水域で貝や海苔・白魚などが豊富に採れる場所です。
特に天然地ハマグリは「浜の栗」と呼ばれるほど色・艶がよくふっくらとした大きな身で、古くから全国的に知られています。
はるか江戸時代から「その手は桑名の焼きはまぐり」と酒落の文句に詠われて人々に愛されてきました。
普段、私達が目にするハマグリは「シナハマグリ」と呼ばれる品種で、桑名に生息している「地はまぐり」とは別の種類です。
「地はまぐり」はシナハマグリに比べ、殻が丸みを帯び、身が柔らかくつまっているのが特徴です。
大正時代、最盛期には3,000トン程、漁獲量がありましたが昭和５０年頃より激減し、 平成７年には過去最低の0.8トン程までに減ってしまいました。
漁場である木曽三川河口域では干拓事業や地盤沈下などの影響により干潟等が減少し、 ハマグリの生育環境が奪われたのが大きな原因だと言われています。
しかし、近年では、種苗放流の成果が少しずつ現れて平成１９年のハマグリの漁獲量は百トンまでに回復しています。
しかし、鹿島灘のハマグリに比べ、まだまだ漁獲量が少ないため、現在では国産ハマグリの中でも大変貴重な逸品となっています。
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蓄養はまぐりは中国の上海（通称：上海産）より輸入されたハマグリを揖斐川で取れた砂の中に数日間寝かせ活かしたハマグリのことで「はまぐり鍋」に最適です。
天然地はまぐり〔大〕２ｋｇ サイズ：4.5〜6.0cm前後（三重県桑名産）活はまぐり 蛤 ハマグリ 桑名のはまぐり はまぐり屋 産地直送 通信販売 産直 通販
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本場!!伊勢の国、桑名のはまぐりは身は柔らかく、まろやかで「その手は桑名の焼き蛤」と詠われ全国的に知られています。
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本場!!伊勢の国、桑名のはまぐりは身は柔らかく、まろやかで「その手は桑名の焼き蛤」と詠われ全国的に知られています。
桑名産ハマグリの特徴は、伊勢湾の内湾で獲れるため、外湾（鹿島灘）のはまぐりに比べ、貝殻が薄く、身は柔らかく肉厚で旨みがあると言われています。
しかし、鹿島灘のハマグリに比べ、まだまだ漁獲量が少ないため、現在では国産ハマグリの中でも大変貴重な逸品となっています。
漁港は木曽川、長良川、揖斐川の河口に位置し、伊勢湾の海水と淡水の混じる汽水域にあり、 プランクトンや他の栄養素が豊富で蛤やシジミの繁殖には絶好の漁場となっています。
地はまぐりやシジミはそれらの栄養素をたっぷりと体内に蓄え成長します。
四季折々の美しさも絶妙で、ここで採れる蛤やシジミは特に美味しく全国的に知られています。
《はまぐり漁について》
天然地ハマグリの漁は資源を守るため週３回、漁師１人３０kgまでと制限されています。悪天候の場合は禁漁となります
《主な成分》
ハマグリに含まれている主な成分は核酸・タウリン・ビタミンＢ１２で、ガン・生活習慣病・老化防止・美肌効果・不眠症・疲労回復に良いとされています。
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ショップについて
近藤直正
【産地直送便】
●新鮮なままで召し上がっていただくために 直接ご家庭の食卓に届ける産地直送を始めました。
●シジミや蛤は自然の産物です。その年によって漁獲量が変動します。
又、しじみ漁などは体力もいります。 精一杯ガンバリますので、皆様ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます。
【伊勢の国、三重県桑名市は自然（山・川・海）の幸に恵まれた緑と水郷の町】
桑名市は東海道五十三次で知られている宿場町（七里の渡し）で城下町です。
木曽三川（揖斐川・長良川・木曽川）の河口に位置し、伊勢湾の海水と淡水の混じる汽水域にあり、
植物プランクトンや他の栄養素が豊富でシジミや蛤の繁殖には絶好の漁場となっています。
ここで漁獲される「桑名のしじみ・桑名のハマグリ」はこれらの栄養素をタップリ体内に蓄え成長します。
四季折々の自然の美しさも絶妙で、観光地でもあり、ここで採れる蛤やシジミは特に美味しく、
古来から「その手は桑名の焼きはまぐり」「桑名の殿様志ぐれで茶々漬け」と詠われ「蛤・しじみ」で全国的に知られています。